Miracolul ardeiului iute (murat)

No, eu nu eram de-a lu ciorba si supa si si mai putin de-a lu ardel iute. Evitam supele si ciorbele pe cat posibil, nu o fi sanatos, dar nu imi placeau si pace.  Si ardei iute? Serios? De ce as face una ca asta? Toti cei care manca ardei iute au fetele de culoarea semaforului si transpira ca la sauna, deci de ce as face una ca asta? Ajuta la metabolism, aha si? Las ca merge si altceva.

Asta pana asta vara, cred, cand am incercat pizza cu ardei iute. Mi s-a parut o combinatie divina, mana lu Dumnezeu m-a facut sa folosesc acea lingurita si sa imi manjesc pizza cu sosul de ardei. O poezie ce mai!. De atunci imi cumpar pizza numa de dragul ardeiului. Si pun sa fie!

Pana acum cateva zile am ramas la stadiul ardei iute = pizza divina. Dar, a facut mama o ciorba de …carne cu orez atat de buna si acrisoara de zici ca avea bors de la bunica(bors de plic avea). Toti mancau cu pofta ciorba si evident cu ardei, numa eu…simplu cu smantana. Si am zis sa incerc…si ioi, divinitate, atat de bun, atat de gustos, fenomenal, poezie.

 Acuma o innebunesc pe mama cu „cand ne mai face ciorba” :P nu-i vine sa creada, astept momentul cand o sa ma intrebe „cine esti si ce ai facut cu fiica-mea?”

Ciorba de rosii nu merge cu ardei iute, asa ca tot la mancare pe care o urasc ramane.



snitel de pui

Imi amintesc ca imi povestea o prietena ca a cerut la un restaurant (Sara pentru cei din Timisoara care stiti, era, ca acuma e in vesnica renovare) snitel de pui si chelnerita a ras de ea ca e piept de pui pane corect. E na, ce sa zic. Nici chelnerita nu a fost simpatica daca zice asa unui client. Stia despre ce e vorba, nu te pui sa ii zici la client pe ton de batjocora ca nu e bine cum a zis. Adevarul e ca parca era ceva diferenta intre cele doua mancaruri, dar mai conteaza?

Ideea e ca mi se pare atata de eleganta mancarea asta! mai ales combinata cu pireu de cartofi si compot de piersici. yammi. Si e al naibii de simplu de facut! adica chiar e simplu.

Se ia un piept de pui, se transeaza dupa bunul plac, o fi o tehnica ca sa arate mai mare, dar mie nu imi iasa, deci dupa bunul plac, se bate cu batatorul, se da prin faina, apoi prin ou cu lapte si mirodeni(sare, piper si optional altele) si prin pesmet si la frip pana se face auriu. Cel putin asa e varianta mamei mele si are gust dumnezeiesc de bun. Pierul de cartofi e pireu de cartofi, nu necesita explicatii :)

Dar cum ziceam mi se pare eleganta. Poate fiindca e de origine vieneza si Viena e asa un oras elegant. O da, Viena, dor imi e de oras…Daca aveti chef sa cititi despre Viena, asa ,ceva mai fresh, gasiti la Ana-Maria care numa ce a venit de pe acolo si partea 2 aici.

Cam atata azi. Fara poze ca e plecat in deplasare aparatul.


reteta de saptamana asta – salata de ou

facuta pe principiu ce are gust bun impreuna :D

ingrediente

6 oua fierte semi tari(asa imi plac mie)

50 -100g sunca afumata(dupa gust)

un fir mai marisor de ceapa verde

ulei de masline

telemea de vaca vreo 100g

taiate marunt sau chinuite in blender/mixer

iasa ceva tare bun de pus pe paine si papat cu rosii deasupra :)

nu am mai pus sare, telemeaua avea suficienta sare, la fel si sunca

* nu prea am mai bucatarit in ultima vreme, chiar nu am avut timp…scuze Ana-Maria ca nu am trimis nimic, da nu am avut cand sa fac ceva citav si dulce si bun:)


reteta de saptamana asta – Amandine

Ca zicea Ana- Maria si Terra de ceva praji..Terra u poti sa “uiti” cacaua din aluat daca vrei si pui 6 de faina :P

poza lasa de dorit, da e super gustoasa :D pe bune. E una din acele retete care intra pe lista favoritelor in familie si tare de mult o facem, nu cred ca este sarbatoare fara ea

reteta

Sirop
300g zahar, 200ml apa se fierb pana se topeste zaharul si se pune la rece

Blat
Se bat 6 albusuri cu 6 linguri de zahar, apoi se adauga galbenusurile, un praf de copt stins cu zeama de lamaie, 2 linguri cacaua, 6 de faina, 2 linguri de ulei si se da blatul la copt.

Dupa ce s-a copt se lasa in tava si se insiropeaza asa cald, apoi se pune la frigider pana e gata crema.

Crema
Intr-o oala se pun 2 plicuri de budinca de zmeura sau capsuni sau ce doriti, 200g zahar si 500ml lapte. Se pune pe foc si se face budinca. Cand s-a racit se amesteca cu 200g unt, recomand rama ca nu m-a dezamagit niciodata. Dupa ce e gata se pune peste blat si peste glazura de cioco.

Glazura
100g cioco amaruie si 75(merg si cei 50 ramasi din pachetu de unt, care e de 250 deobicei) g unt se topesc si se intind peste crema si se taie patratele cat e inca calda.

De tinut se tine la frigider.

am mai vrut sa zic ceva da nu mai stiu ce…:))


retete din ultima perioada

Da stiu lenesa am mai fost ca nu am mai scris nimic in ultima vreme despre ce am preparat. Am preparat tare multe noi si la majoritatea am si poze, dar…lenea
hmm…chec inspirat de la Ana-Maria cu de toate din frigider (mai mult salam si branza) am facut des si cred ca e singurul nepozat fiindca il fac in cantitati reduse ca sa se pape si deobicei dispare instant :) ce am mai preparat…hmm..pui cu legume si garnitura cu orez(declar reteta mea preferata)..simplu ca ziua buna

un piept de pui
un mare gogosar
1-2 ardei capia
1 morcov
o cutie ciuperci
ceva ulei
si ceapa daca vreti
se taie ce se poate taia feli lungi, pieptu patratele si in tigaie cu ele, se pune sare si piper si alte cele(daca vreti busuiocuri, oregano sau) si se misca pe acolo pana cand se inmoaie totul si se face o garnitura de orez simplu cu niste patrunjel pe post de culoare si cam asta e..
e din punctul meu de vedere cea mai simpla chestie de facut, sanatoasa si te saturi serios de la ea
ete si o poza

ce am mai facut? checuri cu chestii dulci si culori
torturi(da nu imi iasa niciodata cum vreau eu, adica gustu e ok da forma..ah forma, ce sa faci eu sunt da-le cookies si nu da-le torturilor) diferite prajituri cu diferite chestii in ele am mai facut…si am vrut sa fac cu curmale ceva da am papt curmalele pana sa le folosesc :) )

si am facut o chestie(tarta) cu crema daca o pot numii crema de alune…buna a mai fost da complicata asa ca poza, ca reteta tre sa o traduc ca e din noile mele carti cu retete banatene vechi(de la nemti) care e in germana desigur
deci poza
si am facut si lasagna…aia e simpla, facuta dupa ce mi-a trecut prin cap ca ar tre sa contina lasagna
adica niste carne macinata(sau tocata :P ) niste mult cascaval, niste foi de lasagna, unt, plicuri de bolognese sos, piper si sare
simplu ungem cu unt tava, dupa start lasagna(care le recomand sa fie trecute prin apa, multa apa, ca ale mele au stat cam tari),sos carne(preparat dupa cum scrie pe plicurile de bolognese), cascaval fara mila si tot asa incheiam cu cascaval ras si bucatele de unt, se pune staniol pe tava si se baga la cuptor asa vreo 30 min, din care vreo 10 fara staniol sa se topeasca fain cascavalul

am facut si papanasi da nu gasesc pozele :)

cam atata :)


reteta de saptamana asta – Negrese cu banane


Nu am mai scris demult retete…adevarul e ca nici nu prea am mai preparat ceva..
E prima mea negresa facuta vreodata si mi-s tare mandra de ea. De mult vruiam sa incerc sa fac negrese – brownies
- se topeste in gura :) si mi ciuda ca inca nu am gasit sa imi cumpar tava de briose..la kaufland inca nu am fost ..parca si la selgros am inteles ca este..da unde am cautat eu..za mare Auchan nu este si nici la Billa

Ingrediente
3/4 cana faina
1/4 cana cacao
1 lingurita praf de copt
varf lingurita sare
200g ciocolata normala cu lapte de mancat
250g unt(puteti pune si 200g, ca e grasa cioco)
o cana si un sfert zahar
1 cana nuca tocata mare(cred ca merge tare bine si cu alune)
3 oua mari, batute usor
2 banane biiine copate(dinalea pe care nu le vrea nimeni) pasate cu furculita sau blender

Asamblare
- tava (28×18 cm) se unge cu unt si se incinge cuptorul
- se cerne faina, cacaua, sarea si praful de copt
- se topesc in bain-marie untul, ciocolata si zaharul. Dupa ce s-au topit se iau de pe foc si se adauga ouale, nuca si bananele. Dupa se pune treptat faina si se amesteca sa nu se faca cocoloase, eu am amestecat totul cu lingura de lemn, fara mixer.
- se pune compozitia in tava si la copt cu ea pana se usuca deasupra si aproape ca s-a intarit pe margini. Foc mediu!!! Nu se tine prea mult la cuptor.
- se taie dupa ce s-a racit.

20 minute preparare
30 min coacere
33 bucati aprox

Reteta e din cartea mea de la Mos Craciun ” Prajiturele, 1001 retete din toata lumea”

O duminica frumoasa va doresc si o saptamana la fel :)